「誠鏡 幻 純米酒」

その中でも誠鏡は独自のりんご酵母の開発で、全国に名が知られるようになりました。

りんご酵母を使用するお酒は酒名に「幻」が冠せられ、その酵母で醸されたお酒の特徴は、フルーツのような品のある香り、控えめで爽やかな酸味、アルコール発酵力の強さが挙げられます。

飲んでみての感想

りんごのようなフルーツ香が特徴の幻は、あまり熱燗にしないほうが良いのでしょうが、寒さから身体を癒すために、まずは熱燗にしてみました。

米のふっくらとした香り。若干酸味が感じられ、そのせいか辛口の味わいに思えます。

ですが口当たりは柔らかく、少しもちもちとした丸みある味わい。喉越しも柔らかく、熱燗にしても大丈夫な感じです。

続いて常温で飲んでみました。

こちらのほうがやはり幻らしさがはっきり確認できます。

炊き上がったお米のようなふっくらとした香りと、若干りんごのようなフルーツの香り。同蔵元製品の「純米大吟醸 幻 赤箱」に感じられた強力なりんごの香り、と比べると、純米酒らしいお米のもちっとした香りがこちらは楽しめます。

味わいも純米酒としてスタンダードで、若干辛口な仕様は、食中酒としても充分に使い勝手があります。

造りや生牡蠣などに合わせても○、鍋物に合わせても○、ではないでしょうか。

手前話で恐縮ですが、私、牡蠣が好物でして、本当に牡蠣が食べたくなりました。

美味しい純米酒ですね。

日常モードに切り替わった今こそ、句読点、リスタートのアイテムとしても、この「幻、純米酒」をお使いになってみてははいかがですか？

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