「一杯飲みやんせ」

向原酒造の杜氏は佐藤勇氏。広島の地酒蔵にはめずらしく、出雲杜氏です。出雲の酒は日本酒の源流とも云われ、古代から受け継がれたその味わいは、濃醇な出来上がりのお酒が多いようです。

佐藤杜氏が造る向井櫻の酒は、そのためか広島の酒の中では濃醇な出来具合。

そして本にごり酒は発酵させたあと、上槽の際にもろみをある程度目の荒い布でろ過した白濁酒。その出来栄えは重圧な味わいに仕上がっています。

飲んでみた感想

まずは上澄みだけをストレートで飲んでみました。

米のふくよかな香り。口当たりは柔らかく甘いです。最初は甘く濃醇な味わいですが、後口感はスッキリとしていて、辛口の印象。

続いてにごった部分も混ぜ合わせて、濁酒として飲んでみます。

口当たりや喉越しはトロミ感が増しますが、印象は上澄みだけのときと一緒です。どぶろく、というような個性的な味わいではなく、中庸で、 飲み飽きずにゴクゴク飲めます。

この中庸さは料理に合わせやすいですね。鍋料理ならなんでも合いそうですし、焼肉やすき焼きなど、肉料理の口直しにオンザロックで飲むのもよさそうです。

美味しいにごり酒です。

にごり酒は今旬のお酒ですので、是非、このシーズンにお楽しみください。お勧めします。

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