「賀茂鶴　純米吟醸」

牡蠣は殻ごと焼くのが美味しいですね。

僕の調理方法は単純です。
牡蠣の上から醤油をかけて、アルミホイルで巻いて、オーブンで焼くだけです。
焼き上がったらレモンをかけて出来上がりです。

香ばしい口当たり、歯応えのある旨み、ミルクのようなジューシーな味わいは、口中をとても満足させられます。

そして賀茂鶴純米吟醸。
辛口の酒で、後切れの良さが特徴ですが、口中に残る牡蠣の味わいをスパッと切ってくれて、
純米吟醸のふくよかな旨みが、今度は口中を占めます。

そしてまた牡蠣を食べたら、牡蠣が新しく食べたかのように、新鮮に感じます。

最高の歯車状態です。

純米吟醸はロックスタイルがお勧め、と思います。
牡蠣と合わせるなら、後キレの良さを強調したほうが良いと思うからです。

・・これからどんどん冬の味覚が登場してきて、どんなお酒と合わせようか、
考えるのが本当に楽しみですネ。

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それでは。

良い週末をお過ごし下さいネ。